本物のいい包丁を1本、手に入れること。
それは食材への最大の敬意であり、料理という日々の営みに礼を尽くすこと。
600年の歴史を持つ日本の打刃物の本場・堺。
この地で育まれた鋭く澄んだ切れ味を、現代の暮らしに。
1916年の創業以来、堺に根を下ろし、老舗の名に甘んじることなく、常に最上のものづくりに挑み続ける馬場刃物製作所。
「伝統」のその先へ。料理を愛する世界中の人のために。
本物の堺打刃物を、末永く世界に発信し続けたい。
だからこそ、先人たちから授かった伝統の技を、
次世代に語り継ぐことも私たちの大切な責務です。
鋼を打って鍛える鍛冶師。繊細な研ぎを重ねる刃付師。
彼ら職人と二人三脚でさらなる高みをめざし、その信頼関係でものづくりに取り組むのが馬場刃物の流儀。
これまで、不具合のあった刃を細密に化学検査し、
そのデータを職人と共有しながら鍛冶や研ぎの精度を高めてきた蓄積が、いま揺るぎない自信につながっています。
包丁を末永くお使い頂く為に、切れなくなった包丁の研ぎ直し承っております。お気軽にメンテナンスについてもご相談ください。
商品のご注文・研ぎ直し・OEMについては、こちらからお問い合わせください。
